Toques et saveurs Publié le 16 avril 2020 Un dessert à base de meringue ainsi nommé en l’honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Sa spécificité est d’être croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. découvrez-le grâce au restaurant Le Took Took Les ingrédientsPour 6 personnes4 oeufs 250 g de sucre semoule 2 cs de maïzena® 1 cs de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron Extrait de vanillePour la chantilly 30 ml de crème liquide très froide 1 cs de sucre en poudre VanillePour la garniture La pulpe de 6 fruits de la passionLa recettePréchauffer le four thermostat 6/180°.Recouvrir de papier sulfurisé une plaque allant au four.Séparer les blancs d’oeufs des jaunes. Ajouter aux blancs une pincée de sel, et les monter en neige. Verser le sucre dans les blancs, en trois fois, en les fouettant bien à chaque fois. Incorporer la maïzena, le vinaigre ou le citron et quelques gouttes de vanille.Disposer la meringue sur le papier sulfurisé, en forme de 6 cercles épais, lisser légèrement le dessus en aplatissant un peu au milieu pour former un creux.Enfourner la plaque et baisser le four à thermostat 5/150°, faire cuire 30 mn et laisser refroidir (l’extérieur de la Pavlova doit être sec et cassant comme une meringue, l’intérieur moelleux et aérien comme une île flottante).Pour réaliser la chantilly, s’assurer que la crème liquide soit bien froide, verser dans un cul de poule, fouetter à l’aide d’un batteur électrique, avec le sucre et quelques gouttes de vanille, jusqu’à ce que ce qu’elle devienne ferme, étaler généreusement sur la Pavlova (refroidie) et ajouter la pulpe de fruit de la passion.Bon appétit ! Retrouvez également où manger un bon dessert dans les nombreux restaurants de la station Lire plus Toques et saveurs Le Millefeuille Lire plus En solo, Mes vacances parfaites, Naturellement shopping La journée d’un épicurien Lire plus Toques et saveurs Linguines aux gambas à la méditerranéenne Lire plus Toques et saveurs Salade de tomates et sa burrata Lire plus Toques et saveurs Gaspacho Et aussi … Trouvez l’inspiration