Toques et saveurs Publié le 10 avril 2020 Un voyage du côté de l’Espagne et du Portugal tout en restant chez soi avec cette entrée rafraîchissante à partager en famille ou entre amis. Merci à la Maison Brodbeck de nous livrer ses secretsLes ingrédientsIngrédients pour 2 litres de Gaspacho: 60 g d’huile d’olive AOC 35 g de sucre 1.5 l d’eau 125 g de concombre ½ pièce de poivron rouge 60 g d’oignon 10 g d’ail 7 g de sel 125 g de vinaigre de Xérès 625 g de tomates 10 feuilles de basilic fraisLa recetteÉplucher grossièrement et évider chacun des légumes et les couper en dés. Éplucher et ciseler l’oignon, faire une pulpe d’ail. Dans une cocotte, verser l’huile d’olive, l’ail, l’oignon et les légumes, le sucre, faire revenir 5 mn et déglacer au vinaigre de Xérès. Puis verser l’eau et saler. Couvrir et laisser cuire 15 mn, puis mixer le tout et réserver au frais. Servir bien frais avec une feuille de basilic pour la décoration.Bon appétit ! Retrouvez également d’autres recettes dans les nombreux restaurants de la station. Lire plus Toques et saveurs Salade de tomates et sa burrata Lire plus En solo, Mes vacances parfaites, Naturellement shopping La journée d’un épicurien Lire plus Toques et saveurs Welsh rarebit Et aussi … Trouvez l’inspiration