Linguines aux gambas à la méditerranéenne

Les pâtes, on adore mais aux gambas c’est encore mieux ! Nous avons goûté ce plat et on peut le dire, c’est exquis. Cette recette du Matisse est à refaire sans attendre. D’ailleurs, ce restaurant a réouvert en mars 2020 avec une nouvelle carte et un nouveau concept.

Les ingrédients

Pour 1 personne :

• 3-4 gambas entières « Black Tiger »
• 100 g de scampis décortiqués
• 200 g de linguines
• 2 gousses d’ail
• Persil frais ciselé
• Basilic
• Sel, poivre
• 5 cl de Pastis

La recette

Snacker les gambas sur les deux faces sur une plaque chaude ou dans une poêle à feu vif en surveillant avec un filet d’huile d’olive (bien les dorer).

Ajouter les scampis décortiqués.

Ajouter la persillade (persil ciselé avec ail haché).

Flamber au Pastis.

Ajouter des dès de tomates fraîches ou des tomates concassées.
Saler et poivrer.

Ajouter le basilic ciselé.

Précuire les linguines al dente.
Mélanger les pâtes à la préparation, laisser mijoter 2 mn, réduire le feu.

Bon appétit !

Retrouvez également des pâtes à toutes les sauces dans les nombreux restaurants de la station.