Toques et saveurs Publié le 2 avril 2020 La première recette de millefeuille daterait de 1806. Publiée par Rouget, elle a vite été oubliée, avant d’être proposée en 1867 par le pâtissier Sergent, à Paris. Celle-ci vous est proposée par la Brasserie de la Forêt Les ingrédientsPour 6 personnesPréparation pâte feuilletée450 g farine 1 cc de sel 280 g beurre 30 cl eauPréparation crème pâtissière1 oeuf 1 l de lait 50 g de sucre 35 g farine 1 sachet de sucre vanilléLa recettePour la pâte feuilletée Tamiser la farine avec le sel dans un saladier.Ajouter le beurre et l’eau.Façonner la pâte obtenue en boule. Filmer et réserver au frais 20 mn.Donner un premier tour à votre pâte: étaler la pâte au rouleau de manièreà former un rectangle. Plier ce rectangle en amenant untiers de la pâte (partie basse) vers l’autre tiers central.Puis, amener le dernier tiers (partie haute) sur l’ensemble.La pâte est pliée en trois. Renouveler l’opération.Laisser reposer au frais 15 à 20 mn. Réitérer l’opération 4 fois.Couper des rectangles de 7 sur 10 cm.Poser sur une plaque et mettre au four 15 mn à 180°.Sortir les rectangles et laisser refroidir. Pour la crème pâtissièreMettre le lait à bouillir.Mélanger dans un saladier l’oeuf, le sucre, la farine et le sucre vanillé.Verser le lait chaud dans le saladier. Remettre à chauffer à feu doux 2 a 3 mn pourobtenir une crème et laisser refroidir dans un saladier. Assemblage du mille – feuilleCouper en deux parties un rectangle.Déposer le fond du rectangle sur une assiette.Étaler une couche de crème pâtissière.Reposer la deuxième partie du rectangle au dessus. Bon appétit La suggestion du chef: Servir avec crème anglaise ou coulis de fruits rouges. Retrouvez également d’autres desserts dans les nombreux restaurants de la station. Lire plus En solo, Mes vacances parfaites, Naturellement shopping La journée d’un épicurien Lire plus Toques et saveurs Linguines aux gambas à la méditerranéenne Lire plus Toques et saveurs Gratin de haddock au Maroilles Lire plus Toques et saveurs Welsh rarebit Et aussi … Trouvez l’inspiration