Du samedi 23 au lundi 25 mars 2024
Palais des Congrès - Place de l'Hermitage
Samedi et dimanche - 10h00 à 19h00
Lundi - 10h00 à 18h00
Ils seront là : Alexandre Gauthier, Parrain, Mory Sacko, invité d’honneur, mais aussi Mickael Braure, Edouard Chouteau, Diego Delbecq, Valentina Giacobbe et Julien Ingaud-jaubert- Guillaume Gomez, Clémence Taillandier & Philippe Platel.
Après une troisième édition régionale réussie en 2023, SIRHA Omnivore Nord devient SIRHA omnivore le Touquet, terrain d’expression incontournable de la Jeune
Cuisine depuis 2003, revient cette année au Palais des Congrès
du Touquet-Paris-Plage. Pendant trois jours, le festival invite
les professionnels de la restauration et le grand public à découvrir les chefs, les producteurs et les artisans qui font la richesse des Hauts-de-France, estampillée Région Européenne de la Gastronomie en 2023.
Au coeur de la «Région Européenne de la Gastronomie», avec son Lycée Hôtelier renommé et ses 80 adresses gourmandes, le Touquet-Paris-Plage est une véritable destination gastronomique. Il lui fallait un événement à sa mesure.
Sirha Omnivore Le Touquet rassemblera, pour la troisième édition, les plus grands chefs, artisans et personnalités du monde de la restauration au Nord de la France. 3 jours de cuisine créative, libre et engagée pour honorer les terroirs du Nord de la France et de l’Europe.
Omnivore Food Festival rassemble chaque année près de 200 invités de la scène culinaire d’ici et d’ailleurs à travers des masterclasses culinaires et tables rondes mais aussi avec un marché du terroir ouvert au grand public.
UN APERÇU DU PROGRAMME :
SUR LA SCÈNE CHEF.FE.S
SAMEDI 23 MARS
WELCOME TIME PARTENAIRES
ALEXANDRE GAUTHIER
(La Grenouillère, La Madelaine-Sous-Montreuil)
LOUIS DEVOS & FRÉDÉRIC EECKHOUT
(Focus Produit : Du grain au pain)
ALEXANDRE GAUTHIER, FLORENT LADEYN,
DENIS SAILLARD
(Table ronde)
MANOGERAN SHASITHARAN
(L’Itinérance, Mers-les-Bains)
ÉDOUARD CHOUTEAU
(La Laiterie, Lambersart)
CLÉMENCE TAILLANDIER & PHILIPPE PLATEL
(Pulpe, Lille)
ELISA RODRIGUEZ & LUCAS TRICOT
(Suzanne, Lille)
MORY SACKO
(Mosuke, Paris)
DIMANCHE 24 MARS
SYLVAINE CHARPENTIER & JULIEN SZYNDLER
(Focus Produit : Le miel)
MICKAËL BRAURE
(Rillons)
RÉMI LAUDIJOIS, ANTOINE VANHOLEBEKE,
SERGE ZAKA
(Table ronde)
DIEGO DELBECQ
(Rozo, Marc-en-Baroeul
ROMAIN OLIVIER
(Boulogne-Sur-Mer)
GIOVANNI BRUNO
(Senzanome, Bruxelles)
LAURÈNE PETIT
SÉBASTIEN RENARD
(Maison Renard, Béthune)
LUNDI 25 MARS
VALENTINA GIACOBBE & JULIEN INGAUD-
JAUBERT
(Ginko, Lille)
GUILLAUME GOMEZ
(Table ronde)
GILBERTO D’ANNUNZIO, GRÉGORY
DELASSUS, MAËLLIE POYNARD
(Focus Produit : Biodiversité)
VALENTINA GIACOBBE, JULIEN INGAUD-
JAUBERT, FLORENT LADEYN
(Table ronde)
FLORENT LADEYN & 2 ÉLÈVES DU LYCÉE
HÔTELIER DU TOUQUET
(Battle)
MAIS AUSSI, TOUT AU LONG DU WEEK-END :
3 corners chefs seront également à disposition de vos papilles sur lesquels vous retrouverez :
MARYSE HENNEUSE & PAUL MARQUANT
(LES DEUX MOINEAUX)
ESTELLE CROXO
(CERISE ET CHOCOLAT)
MAISON PERARD
STÉPHANE BRUYER
(AIL DES OURS)
PIERRE BLEUZÉ & ANTOINE DACQUIN
(SAISONS CAVE À MANGER)
BAPTISTE MASSCHELEIN
(ATELIER DES SAVEURS)
Sans oublier le nouvel espace tasting dédié aux dégustations au sein duquel vous assisterez à des spectacles culinaires uniques et spontanés où les chefs, exposants et partenaires vont laisser libre court à leur créativité.
À NE PAS MANQUER
Deux soirées sont prévues au programme de ce week-end gastronomique.
SAMEDI 23 MARS
OMNIVORIOUS PARTY
De 18h à 23h30 au Palais des Congrès, salle Molière et salon rouge
Entrée dans le salon gratuite
Tarif : 30€ pour 4 portions food concoctées par Alexandre Gauthier et ses équipes (boissons non inclues)
Billetterie en ligne
DIMANCHE 24 MARS
L’AFTER CHEFS BY CÔTE D’OPALE GOURMANDE
Show cooking & DJ
Palais des Congrès, Salon Rouge
(accès à l'arrière du Palais des Congrès).
Horaire : 19h30 à 22h00 : Cocktail dînatoire.
22h00 à 02h00 : DJset Richard, Martin Pêche
(accès gratuit, ouvert à tous)
L'association Côte d'Opale Gourmande célèbre la gastronomie des Hauts-de-France.
Rejoignez-nous pour une soirée inédite qui réunira 8 chefs de l'association dans une ambiance conviviale et festive.
Chaque chef a mis son talent au service d'une bouchée unique, créée spécialement pour l’occasion. Mêlant créativité et tradition, les chefs vous invitent à découvrir leur univers et leur interprétation du terroir.
Préparez-vous à vivre des moments de partage, de convivialité, assurés par les Chefs! mais également de festivités, assuré par DJset Richard, Martin Pêche !
Les restaurateurs présents :
Benjamin DELPIERRE, L’Atlantic, Wimereux
Tony & Stellio LESTIENNE, La Matelote, Boulogne-sur-Mer
Tony REGNIER, L’Ilot Vert, Boulogne-sur-Mer
Bertrand LEFEBVRE, Au Côte d’Argent, Calais
Jean-Pierre, MORICHON, Aquar’aile, Calais
Joris LASSALLE, Les Petites Cocottes, Le Touquet
Patrick COMTE, Histoire Ancienne, Calais
Les producteurs présents :
Léa DURAND, Comptoir des Grandes Marques, Boulogne-sur-Mer
Christophe NOYON, Brasserie des 2 Caps
Carine ARCHAND, Licques Vollailes
Romain OLIVIER, Fromages Philippe Olivier
Richard CAROUX, Martin Pêche
Philippe FROMENTIN, JC David
Didier LETETOUR, Crevettes Unima
Tarif : 30€ pour 4 pièces cocktails, 3 petites cocottes, 3 pièces mignardises (hors boissons)
Billetterie en ligne